旬のサンマとピリ辛明太子のはさみ焼き
ひと匙の記録帳
作り方
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1
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サンマは 頭を落とし 切り口から包丁の刃先を使って 腹わたを出し、半分に切る。切り口から腹開きにして 綺麗に洗う。
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2
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水洗いしたサンマの水気をペーパータオルでしっかり ふき取っておく。
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3
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明太子は 縦に筋目を入れて 開いたら、包丁の背を使って身をこそげとる。
ボールに入れて青ネギ 酒を加えて よく混ぜる。
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4
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ボールの明太子を4等分にして スプーンでサンマに サンドし グリルでこんがり焼き レモンを添えて盛り付ける。
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コツ・ポイント
明太子の塩味で充分なので 敢えてサンマには 塩は振ってません。 熱々焼きたてにレモンを絞って 頂きましょう。
このレシピの生い立ち
旬のサンマ 塩焼きに大根おろしもいいですが 明太子を挟むと オシャレな感じに。 明太子にマヨネーズを隠し味に入れてもいいでしょう。まあ その辺は お好みで。簡単に出来るので お酒のあてにも もちろん ご飯のおかずにも どうぞ。
ひと匙の記録帳
