薄切り肉の南蛮漬け
Description
一皿で、お肉も野菜もたっぷり食べられます♪
材料
(3人分)
しゃぶしゃぶ用薄切り肉
400㌘
野菜類(何でも)今回は、パプリカ1/2、玉ねぎ1/2、もやし一袋です。
好きなだけ
■
南蛮酢のタレ
★だし汁
200cc
★お酢
150cc
★醤油
大さじ1,5
★砂糖
大さじ1,5
作り方
-
-
1
-
沸騰したお湯に、酒と塩(分量外)を入れて、一枚ずつほぐしながらお肉を茹でる。
-
-
-
2
-
❇しゃぶしゃぶ用の薄いのは、すぐに火が通るので、注意‼固くなります。
-
-
-
3
-
火が通った肉は、ザルにあげて放置‼間違っても水にさらさない!
-
-
-
4
-
肉を自然に冷ましている間に、野菜を千切りにする。
-
-
-
5
-
もやしや、キノコ類など、火を通した方がいいものは、軽くゆでるか、レンチンしておく。→しっかりと水分をきる。
-
-
-
6
-
南蛮酢のタレを合わせて、お肉と野菜を漬け込む。
-
-
-
7
-
2時間くらいしっかりと漬けると、おいしいです。
-
コツ・ポイント
お肉は水にさらしません。自然に冷ますのが柔らかさの秘訣です。
南蛮酢のタレは、味見をしながら好きな味に整えてください。
南蛮酢のタレは、味見をしながら好きな味に整えてください。
このレシピの生い立ち
冷しゃぶサラダが大好きなのですが、酢の物も好きで…。合わせてみました❗