バターを使わないクッキー

卵黄と砂糖をボウルにいれ、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜ、コンデンスミルク・バニラオイルを加えてよく混ぜる。

振るった粉類を１度に加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。パラパラした状態になったら、牛乳を加えて、耳たぶの柔らかさにする。

手でこねた後、２～３mm厚さに伸ばし、好きな型で抜く。１８０度に余熱したオーブンで８～１０分ほど焼いて完成。