雲丹醤のとろろ蕎麦

とろろを出汁適量で伸ばし、ポン酢、粉ワサビで。味を見ながら、塩。

蕎麦は茹でて冷水にとり、水をよく切り器に。

蕎麦に、山芋とろろをかけ、たっぷりの海苔。

雲丹醤を回しかける。

(☆∀☆)
別の日に、雲丹醤の代わりに、おから明太子をたっぷり乗せていただきました。美味しかったです。