絶対シャキシャキ！真空シロップ漬けりんご

りんごは皮をむき、半割ならスプーンで芯をくり抜く。8つ割りはくし型に切り、芯を取ります。

半割の場合、りんごは小さめ推奨です。大きいと真空引きし辛く、時間がかかります。

電動真空シール機「真空ぱっくん」のキャニスター大使用。小さいりんご8つ割りなら、上記シロップ量で2個半入る場合も。

シロップの材料☆を鍋で煮溶かして冷ましておく。VC=色止め。乳酸カルシウムは、果物の型崩れ防止。硬さアップ狙うなら添加

真空引きキャニスターに、りんごと、かぶる位のシロップを入れる。シロップから表面が出ないよう、小皿などで重しをする。

キャニスターボタンで真空引きを20回～、泡が少なくなるまで。以降は気付いたら3回位真空引きしつつ半日～1日（半割）置く

シロップに漬けたまま冷蔵すると５日ほどは保存可（シロップから出た表面は変色するので、沈めて）

ケーキやアップルパイには、大きいまま使用推奨。りんご内に空気が含まれてないので、加熱してもグズグズになりません！

ナイフ入れた時にシャキーッ！感があれば大成功。角がキリっと立った透明感ある断面図♡硬い加熱りんごをお楽しみあれ♡

台風で落ちたりんご2品種で、ロングデニッシュ。

とかち野酵母で、真空シロップ漬けりんごのノンバター、ココナッツオイルデニッシュ。

とかちの酵母で、丸ごとりんごの真空シロップ漬けりんごのブリオッシュ♡カスタード入り。

真空シロップ漬けりんごのシャキシャキタルト♡

真空シロップ漬けりんごのカンパーニュ♡でも角切りで、長時間高温焼きだと、柔らかくなってしまいます。

そのままコンポート風なら、シロップを切って、オーブンで180度で15～20分焼く。生クリームやアイス添えて。

半割でりんご2個分作る場合、2回目はシロップ再利用してます。残ったシロップはゼラチン入れてゼリー、ジュース、酎ハイも♪

シロップは、りんご単体でも楽しめる糖度30%ですが、お好みで20%、グラニュー糖100gでもさっぱり美味しいです。

※以前は手動ポンプ付き真空保存庫（加藤産業）使ってました。シュコシュコ頑張る必要はありますが、お安く出来るのでお試しあれ