梅白玉～りんごの柚子はちみつ添え
ちゃまちー
作り方
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1
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梅は、種を取って包丁で練りペースト状に。豆腐と合わせます。
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2
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豆腐と梅を合わせたら、白玉粉を投入。水分が足りなければ徐々に足して。だいたい同量で良いはずです。
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3
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それを、10グラム前後に丸めると20個程度になります。沸かしたお湯に入れていき、浮いたら、穴あきお玉で順次引き上げ。
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4
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ボールにお水を張り、引き上げた白玉団子を入れていきます。ざるにとれば出来上がり。
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5
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あまりにしょっぱい梅干は、量を半分に。南高梅が安心ですね。今回はいただいた、普通の梅干しです。
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6
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レポ—ト：3時間後もまったく硬くなっていませんでした。
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7
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今回は、りんごの柚子蜂蜜付けを添えました。
レシピID : 4146305
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コツ・ポイント
梅はきれいにペースト状に。水分は、最後は少しずつ増やしていくこと。丸めるときに割れないように。
このレシピの生い立ち
豆腐でこねた、白玉団子は硬くなりにくいですが、母が「・・・でも、豆腐のにおいする」と言うので。
これなら大丈夫でした。梅のしょっぱさも気に入ってくれたようです。
これなら大丈夫でした。梅のしょっぱさも気に入ってくれたようです。
ちゃまちー
