卵なしでふわふわ☆にんじん豆腐マフィン
Description
にんじんと豆腐で栄養満点！冷めてもしっとりふわふわなマフィンです(*^^*)おやつにも朝食にもどうぞ♡
らすかる54
材料
（マフィンカップ5個分(5㎝程度)）
150g
1/2本(すりおろして60gくらい)
80g
バター
15g
大さじ3
※お好みではちみつ(１歳未満のお子様には入れないでくださいね)
小さじ1〜
作り方
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1
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皮をむいてすりおろしたにんじんとバターを耐熱ボウルに入れ、レンジでチンする。(500Wで1分)
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2
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オーブンを170度に予熱しておく。
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3
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バターを溶かしながら混ぜ、豆腐を入れつぶしながら混ぜる。
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4
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豆腐の大きい粒がなくなったら(細かい粒々は気にせず)、牛乳を入れてよく混ぜる。※はちみつを使う場合はここで入れてください
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5
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ホットケーキミックスを入れ、ゴムベラで下からすくうように混ぜる。
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6
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生地をスプーンで、マフィンカップ7〜8分目あたりまで入れる。予熱したオーブンで20分焼く。
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7
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焼き上がったらつまようじを刺して、生地がついてこなければできあがり！(まだ生焼けならあと5分程度追加)
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コツ・ポイント
焼き上がったらケーキクーラーなどに載せて粗熱を取ってください。うちはズボラなのでいつも魚焼きグリルの金網を使ってます( ^ω^ )
◎28.11.9レシピ加筆修正しました。
◎28.11.9レシピ加筆修正しました。
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの１歳の息子のために、手軽に作れるおやつを考えました。
ふわふわ食感を目指し配合をいろいろ試して、やっとこれだと思えるものができました。豆腐が多くて羊羹みたいになってしまったり、水分が少なくてスコーンになってしまったり…
ふわふわ食感を目指し配合をいろいろ試して、やっとこれだと思えるものができました。豆腐が多くて羊羹みたいになってしまったり、水分が少なくてスコーンになってしまったり…
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)
