大根の皮できんぴらの画像

Description

大根の皮を細く切ってきんぴらにしました

材料

一本分
ごま油(炒め用)
適量
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2から3
鷹の爪
1本

作り方

  1. 1

    大根の皮を細切りにする。

  2. 2

    ごま油をフライパンに入れ、細切りにした大根の皮に砂糖を入れ炒める。

  3. 3

    砂糖が馴染んできたら醤油、みりんを入れる。

  4. 4

    水分がなくなるまで炒めればできあがり

コツ・ポイント

はじめに砂糖を入れ炒めると浸透圧で大根の皮から水分が出てきます。軽く水分を飛ばしてから味付けすることで水っぽさがなくなります。

このレシピの生い立ち

我が家の家庭菜園の大根を無駄なく使うため。
レシピID : 4153645 公開日 : 16/10/31 更新日 : 16/10/31

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