圧力鍋で鳥手羽元と大根のさっぱり煮
mutabon
作り方
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1
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大根を1cm厚のイチョウ切りにする。（半月切りでもOKですが、煮汁につかりにくいので）
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2
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煮汁の材料を圧力なべにいれ、お箸等で軽く混ぜる。
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3
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手羽元を平らに並べ、圧力鍋で5分煮た後、加圧ピンが下がるまで自然冷却する。
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4
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蓋をあけ、手羽元を上下返し、大根をいれて、再度2分加圧する。
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5
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加圧ピンが下がるまで自然冷却後、蓋をあけ、手羽元、大根を上下返す。全体が煮汁につかるようにして冷まし、味をなじませる。
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6
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2020.5
レシピ見直し：
砂糖を追加しました。
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コツ・ポイント
冷ます時に煮汁につかっていなかった面をつけることで、全体に味をなじませてください。
手羽元は鍋に入れる前に、よく水洗いすることが臭みをださないポイントです。
手羽元は鍋に入れる前に、よく水洗いすることが臭みをださないポイントです。
このレシピの生い立ち
生姜の風味が大根の煮物としては気になったので、あえて生姜、にんにくを省いて作りました。
ID:2345239からの応用です。
ID:2345239からの応用です。
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