とろーり抹茶ババロア
ぢょーぢ
作り方
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1
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抹茶と砂糖25gを混ぜ合わせる。沸騰直前まで暖めた牛乳にそれと砂糖25ｇを加え、よく混ぜ合わせ溶かす
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2
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ゼラチン15ｇを60ｇの水でふやかしておいたものを、１の牛乳に加えて溶かす。とろみが付くまでゆっくりと火を入れる。
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3
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ゼラチン5ｇを大さじ３の水でふやかした後、湯煎で溶かす
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4
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生クリームに砂糖10ｇを加え、8分立てにあわ立て、３のゼラチンを加え、よく混ぜる。
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5
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２をこしきで漉して、さました後、４の生クリームを加え、よく混ぜ合わせる。
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6
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型にいれて冷蔵庫で冷やし固める
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コツ・ポイント
砂糖25ｇに大さじ１の抹茶を加え、25ｃｃのお湯を注いで抹茶シロップを作っておき、固まったババロアにかけても美味しい。
このレシピの生い立ち
抹茶好きの友達のために作りました
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ぢょーぢ
