大葉の千切り裏ワザ

大葉の千切り裏ワザ
たった1枚からパパッと細~く出来ます!冷奴などちょっとだけ欲しい時に。

材料

大葉
1~数枚
 
 

1

写真

大葉の茎を落とし、葉先が左になるよう横向きに置く。(左利きの場合は葉先が右)
写真のように下からくるくる巻いていく。

2

写真

最後まで巻いたところ。少々キツめに巻いた方が切るとき楽です。

3

写真

太い葉脈を意識しながら細く切っていきます。

コツ・ポイント

大葉は茎を落としたあと少し水に漬けてシャキっとさせると切りやすいです。千切りした大葉は非常に乾きやすいのですぐに使った方がいいです。保存の際は、キッチンペーパーを湿らせて包むといいです。
(あんまり枚数多いと逆に丸めないで切った方がいいかも・・・)

このレシピの生い立ち

「卵を使わない揚げ物」同様、バイト時代の裏ワザです。
この方法だと1枚でも簡単に千切りが出来るので、ちょっとだけ使いたい時に便利です。(ご存知の方も多いかも知れませんが。)
レシピID : 416396 公開日 : 07/08/11 更新日 : 07/08/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

53 (44人)

18/11/16

写真

簡単で助かりました!ありがとうございます(。・・。)

asucass

私も昨日作りました^^れぽありがとうございます♡

18/08/26

写真

リピ♡そうめんにin♡しました(*゚∀゚)

ぐりtoぐら

リピありがとうございます♡お皿がかわいいですね^^

18/08/14

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リピ♡キレイにできました♡

ぐりtoぐら

ありがとうございます。大葉大活躍の季節ですね^^

18/07/10

写真

綺麗に切れました〜(*^^*)

ma___111

大葉大活躍の季節ですね!れぽありがとうございます^^

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となごん 2007年08月11日 23:34
はじめまして!大葉を切る時は、必ずこの方法で切っています。
ねぃやん 2007年08月13日 09:54
となごんさんこんにちは!
私も必ずこの方法で切っています。実は10枚とかでもむりやり丸めてます^^;
あんまりくっつかないのがいいですよね。
cocoaimama 2008年02月05日 18:20
すみません(^^;)後から気づきました。
大葉のきり方かぶってました。
ごめんなさい。
峰みね子 2008年02月18日 10:09
ねぃやんさん~

初めまして♪
この技、すごいですね~。゚+.ヾ(´∀`*)ノ キャッキャッキャ。+.゚

これ参考に、レシピをアップさせてください~
ステキな技をありがとうございました(o´-ω-)o)ペコッ
ねぃやん 2008年02月18日 18:40
cocoaimamaさん
返答遅れてすみません><
私も人さまから教わったことなのでカブってもOKOKですよ♪

峰みね子さん
レシピありがとうございます!
私もお蕎麦大好きなので今度作らせてもらいま~す。
ねこりん222 2009年04月16日 13:20
ねぃやんさん

はじめまして、ねこりん222と申します。
レシピを今度アップする時、
このレシピ載せても良いですか??
とってもきりやすかったのー。
って、レポまだなんだけど、ごめんちゃい(^-^;)

ねぃやん 2009年04月18日 08:14
ねこりん222さん
お返事遅くなってごめんなさい。
それと、つくれぽありがとうございました!
レシピのアップ、もちろんOKですよ〜。
ねこりん222 2009年04月20日 21:30
ねぃやんさん

こんばんはー♪
遅ればせながら、レシピに載せさせて頂きました。
とっても便利レシピだから、
みんなが使ってくれると嬉しいな(ノ´∀`*) ♡

ありがとうございましたー♪