エビフライ
キューコバン
作り方
-
-
1
-
エビは尾の手前の一節残し殻をむき、背の方から軽く包丁して背わたをとる。
-
-
-
2
-
尾をほんの少し切り、形を整える、包丁で軽くしごいて水分をとる。
-
-
-
3
-
腹の方を上にしてまな板におき、4.5箇所切斜めに切込みを入れる。
次に背を上にして指で軽く腰を押してのばす。
-
-
-
4
-
塩コショウ少々する。
-
-
-
5
-
小麦粉、水、卵をよく混ぜ衣を作る。
-
-
-
6
-
衣をつけ、パン粉をつける。
-
-
-
7
-
170〜180度の油で揚げる。
-
-
-
8
-
きつね色に上がったら完成( ˊᵕˋ )
-
コツ・ポイント
腰をプチプチってしっかり折ってね( ˊᵕˋ )
このレシピの生い立ち
まっすぐ揚がるようにしたよ。
キューコバン
