う巻 (うまき)

う巻 (うまき)

Description

鰻入りだし巻き玉子。

鰻の玉子巻。

材料

蒲焼き鰻
1切れ
3個
白だし+水
小さじ2と大さじ2(希釈して40cc)
小さじ1
サラダ油
適量
鰻の蒲焼きのたれ
少々

作り方

1

卵を溶く。

白だし+水 と みりん を加え、更に溶く。

2

写真

鰻を真ん中半分にカットし、更に細めの短冊形に切る。

3

写真

玉子焼き器にサラダ油を熱し、卵液を敷く。
鰻を並べ、その上に蒲焼きのたれを少々垂らし、一巻きする。

あとは、厚焼き玉子を焼く要領で巻いていく。

4

まきすがあれば、まきすに玉子をとり、形成する。

あら熱とれたら、カットして出来上がり。

5

写真

2020.07.21う巻

6

コツ・ポイント

うちの玉子焼き器は小さいですが、玉子焼き器のサイズによっては並べる鰻の数が多くなるので増やしてください

白だしと水の配合は各メーカーの規定の通り

このレシピの生い立ち

土用の丑の日によく作ります。

お酒のアテにも。
レシピID : 4170082 公開日 : 17/08/07 更新日 : 20/07/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

20/07/25

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最初のひと巻きが難しいですね、また作ってみます。

マシマンマ

18/12/20

写真

やっぱりうまきはおいしいわ~簡単においしいうまきが作れて嬉し♪

ジョングレ

つくレポ有難うございます。とても美しい巻きで、お上手ですね!

18/02/06

写真

美味しくできました

クックM9ICD3☆

つくレポありがとうございます。鰻が厚くて美味しそうです!

17/11/07

First tsukurepo mark
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美味しくできました!

クックIO1HCW☆

つくレポありがとうございます。美味しく出来てよかったです。