椎茸と一緒に✿里芋コロッケ
みどふぁどベシ
作り方
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1
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フライパンで合いびき肉を炒める。炒めて出た油をキッチンペーパー等で取り除く。砂糖・みりん・醬油を加えて炒め合わせる。
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2
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里芋の皮を剥き、洗ってぬめりを軽く落とし水から茹でる。竹串がスーッと通るくらい柔らかくなったら、湯を切ってマッシュする。
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3
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マッシュした里芋に塩コショウをして混ぜ、1を加えてさらに混ぜ合わせる。
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4
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椎茸の軸を取り、小麦粉を振る。3を適量のせて丸く成形し、小麦粉･溶き卵･パン粉の順に衣をつける。揚げ油でカラッと揚げる。
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コツ・ポイント
合いびき肉から出た余分な油を取り除いてから味付けする。
このレシピの生い立ち
季節の食材で。異なる食感の組み合わせを楽しんでみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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みどふぁどベシ
