鯛の薬膳青紫蘇ドレッシング
みぞべー
作り方
-
-
1
-
鯛の刺身が半額だったので、買ってきました。鯛は薬膳では「脾胃（ひい）」に良く胃腸に良いとされています。
-
-
-
2
-
オリーブオイルで紫蘇ごと焼きます。紫蘇は、何千年も前から薬草として使われていて、「蘇る」と言う意味があります。
-
-
-
3
-
皿に盛ったら、青紫蘇ドレッシングをかけて、松の実とクコの実をちらして完成です。
-
コツ・ポイント
高温で一気に焼くと表面がカリッとして、身がばらつかないです。刺身用なので、表面が焼けたらすぐに皿に乗せましょう。しっとりとした鯛の身とドレッシング。青紫蘇が相性抜群です。
このレシピの生い立ち
半額になった食材で良く料理を作っているのですが、次の日が人前で話す大事な日だったので、もし生物を食べて調子が悪くなったらと、考えて、火を通してみようと思い、思い立ったら焼いてました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
みぞべー
