もったいない精神　大葉・しその実の保存

庭の大葉は収穫しきれず、秋口にしその実、大葉ともに収穫。他の季節に大活躍。写真は、大量の大葉のかたまり。

こうしてパスタにそのまま手軽に使えます。

手間のかかるしその実の収穫も、塩漬けにして瓶に入れて冷蔵庫に保管しています。プチプチした食感は健在。