温かいとろろ汁
貝塚ママ
作り方
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1
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長芋の皮をむき、すりおろす。あればすり鉢に移しすりこぎでする。なければボールで良い。
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2
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みそ汁より少し濃いめのだしに味噌を溶かす。みそ汁より濃い味にする。弱火にかけたままにする。
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3
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すりおろした長芋にみそ汁をすこしずつ入れ均等になるように混ぜる。これを繰り返す。好みの味・固さで加減する。
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4
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器に盛って、あれば青のり粉を飾る。
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コツ・ポイント
長芋が一番手に入りやすいんですが、ゆるいので出汁の味を濃いめにしました。自然薯のときはたくさんゆるめるので、出汁の味を調整してください。また、味噌の種類で塩気も違うので使用量は加減してください。
このレシピの生い立ち
普段は冷たいすまし汁のとろろ汁をいただいています。知人に習ったみそ味のあったかいとろろ汁を思い出して作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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