ブリあらでフライ♪
いくおっちゃん
作り方
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1
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ブリのあらを日本酒で洗います。水分を拭って、まんべんなくスパイスを振ります。
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2
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★を合わせて、よくかき混ぜまぜた卵液にぶりを入れます。
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3
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【画像なし】卵液を付けたぶりにパン粉を絡めます。
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4
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油温170℃で揚げます。揚げ音と色を感じながら、鍋から上げてください。
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5
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キッチンペーパーに並べて、余分の油を落とします。ほどよいきつね色に揚がりました。
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6
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そのままでもいけますが、ソースにつけて食べてもよろしいかと…。
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コツ・ポイント
これといったコツは特にありませんが、卵に米粉を混ぜ合わせて作った“卵液”を使います。
このレシピの生い立ち
ぶり大根でも作ろうかなぁ、と買ってきたブリのあらでしたが、ふつうに食べられる身の部分が結構あったので、心変わりして、フライを作ることにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
いくおっちゃん
