手羽元と夏野菜のグリーンカレー炒め

手羽元と夏野菜のグリーンカレー炒め
市販のグリーンカレーペーストが余ったのでタイ料理屋さんで食べた料理を思い出し作ってみました♪
簡単&食欲そそります(^-^)

材料 (2人分)

手羽元
4本
なす
2本
ししとう
10本ほど
市販のグリーンカレーペースト
20g~30g(お好みの辛さに調整して下さい。)
ココナッツミルク
250ml程度(辛いようでしたらもう少し足して下さい。)
温泉の塩
少々
コショウ
少々

作り方

1

手羽元に塩、コショウを振り、電子レンジで3分ほどチンします。

2

なすは乱切りに、ししとうはヘタを取り、フライパンで1.の手羽元と少し大めの油で炒めます。

3

全体に火が通ったらグリーンカレーペーストを炒め、薫りが出てきたらココナッツミルクを加え、更に炒めて完成です♪

コツ・ポイント

ししとうの代わりにピーマンやパプリカなど入れても美味しいですよ^^

このレシピの生い立ち

タイ料理屋さんで食べた料理を真似して作ってみました。
レシピID : 419932 公開日 : 07/08/22 更新日 : 08/12/11

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