お正月に！お祝いの席に！菊花蕪
Description
切って一晩漬けるだけで、華やかな菊の花の出来上がり！お祝いの席やパーティーに！親戚のおばちゃんにも誉められちゃうかも？！
クックC70LQ4☆
材料
（6~9人分）
作り方
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1
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カブは、ヘタを取り、皮をむきます。
手拭いかタオルを細長く折り畳み、カブの底面の周囲をぐるっと囲むように置きます。
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2
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かぶを厚さ2~3㎜に縦に切り込みを入れていきます。中央は手拭いがストッパーになりますが、両端は、カブがカーブして(^^;いますので、切り落とさないように注意して。ほんの少し切り込みを入れるくらいでも、甘酢につけるとカブがしんなりして花開きますので大丈夫。
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3
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90℃回転させて、同様に切り込みを入れていきます。
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4
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ポリ袋に、甘酢の材料とカブを入れ、袋の口を手ですぼめて、中の空気を抜き、結びます。甘酢をこぼさないよう気を付けて。
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5
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一晩つけたら、袋から出しお皿に盛り付けます。春菊の葉を添えたり、花びらの部分を開かせて動きを出すときれいです。
また、甘酢にはお好みでネギ油を少量加えてからつけても美味しいです。
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コツ・ポイント
袋をつかうことで、少量の甘酢でもたくさん漬けることができます。盛り付けの時に、花開かせることができますので、切る段階では多少失敗しても大丈夫です！
このレシピの生い立ち
白菊の写真を見ていたら、蕪に見えてしまったことです(*^-^*)
