おかず・おつまみ【やげん軟骨の黒酢炒め】

Name: おかず・おつまみ【やげん軟骨の黒酢炒め】
Ingredients: ＜ 具材 ＞; やげん軟骨 １００ｇ; ねぎ １本; ニンニク １片; 生姜 ５ｇ; ＜ 調味料 ＞; 胡麻油 大さじ１杯; 豆板醤 少量; ポン酢 大さじ１杯; 酒 大さじ１杯; 塩 適量; 黒酢 大さじ１杯

Description

コリコリの軟骨とシャキシャキのねぎが堪らない中華風の黒酢炒め物☆
ピリ辛＆さっぱりでご飯も進む♪お酒も進む♪

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

やげん軟骨

１００ｇ

ねぎ

１本

ニンニク

１片

生姜

５ｇ

■ ＜調味料＞

胡麻油

大さじ１杯

豆板醤

少量

ポン酢

大さじ１杯

酒

大さじ１杯

塩

適量

黒酢

大さじ１杯

作り方

1

ねぎは笹うちしておきます
2

フライパンに胡麻油を引いてみじん切りにしたニンニクと生姜を炒めます
3

香りが立ってきたらやげん軟骨と豆板醤を加えて炒めます
4

笹うちしたねぎを加えてポン酢、酒を加えて加塩して味を調整します
5

ねぎに火が通ってきたら最後に黒酢を加えてさっと炒めて完成です

コツ・ポイント

・やげん軟骨は切らずにそのまま使いましたが大きいものは火が通りにくいので適当な大きさに切って下さい
・辛い物が苦手な方は豆板醤抜きのレシピで

このレシピの生い立ち

やげん軟骨が安かったので活用レシピ

レシピID : 4200355 公開日 : 16/12/10 更新日 : 16/12/10

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
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酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…