自家製 にんにく味噌（覚書）
Description
大量仕込みをして 数年掛けて消費します
作ってから 最低１週間ほどおいた方が 馴染んで良い感じです
作ってから 最低１週間ほどおいた方が 馴染んで良い感じです
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材料
（数年分）
ニンニク
1kg
醤油
500cc〜1L 適量
唐辛子 粗挽き 細挽き
それぞれ 500ｇ程度
作り方
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1
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材料は ニンニク 醤油 唐辛子（粗・細）
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2
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ミキサーでニンニクと醤油を粉砕
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3
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ニンニクの粉砕ができる程度の醤油を入れて
ドロドロのニンニク醤油を作る
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4
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粉末の唐辛子を加えるので 大きめの容器に移す
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5
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唐辛子の 粗挽きと細挽きを混ぜ込む
適当に醤油を足したりしながら 味噌っぽい硬さに調整
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6
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できあがり
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7
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常温保存でも保存可能
３年は余裕です
熟成が進むようで 真っ黒い感じになります
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コツ・ポイント
ニンニクの皮を ひたすら剥くだけ
このレシピの生い立ち
家で作れそうなものは作ろうと思って
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