強力粉で作る！超絶品黒糖ドーナツ☆

Description

外はカリ！中はフワフワ！そして弾力感があって、シッポリ！
強力粉だけで作るのがその秘訣☆
パン屋さんにある黒糖琉球ドーナツに憧れて作ってみました（＾＾）写真は載せられなくて残念だけど、一回作ってみて下さい！周りの人たちには大好評でしたよ

nabeho

材料

強力粉

210ｇ

粉末黒糖

150ｇ

卵

2個

重曹（ベーキングパウダーでも可）

小さじ２分の１

サラダ油

大匙２

揚げ油

適量

手で生地を丸める用油

適量

作り方

1

最初に、黒糖と、強力粉を量りで量っておく。（強力粉はふるわなくてもＯＫ！）

黒糖は粉末状でも固いつぶつぶがあるけど、気にせずで入れる。
2

大きめのボールに、卵を2個入れ解きほぐし、黒糖を加え、混ぜる。（全体的に黒くなるまで混ぜる）
3

２に、強力粉と重曹を入れ、スプーンででよく混ぜる。それから、サラダ油を入れ、また混ぜる。
4

揚げ油を用意（設定は200度で）生地がくっつかないように手に油を付け、一口大に丸め（直径２cmくらい）、200度の油の中に次々に入れていく。
5

黒くなってきたら、出来上がり☆（黒糖なので、結構黒くても美味しいです。）先に入れた奴を気にかけてあげて（笑）

コツ・ポイント

私は、丸めるときは手に油をなじませるんじゃなくて、手を水でぬらしてしてます。（アバウト人間）水と油で危険だと思うけど、結構大丈夫♪←（コラ）安全を考えると、油のほうがいいのかもしれないけど（＾＾；）
水の場合は数回手を洗ったりします。油の場合も足りなくなったら付け足して。

科学調味料の配合具合で、ベーキングパウダーよりも、重曹の方がおススメです。（体のためにね☆甥っ子アトピーなの☆）

このレシピの生い立ち

パン屋さんで買った黒糖琉球ドーナツを食べて衝撃を受け・・・
外がカリ！中がふわっとしていて、かつ、しっぽり重い感じ。
まさにカリ・フワ・シポ！！の三拍子！！
この味と食感を表現したくて作ってみました。

強力粉だけで作るのが、フワシポの秘訣。揚げた後のカリカリ具合はもちろん、噛んだ時の弾力感、フワフワぐあいがやみつきです☆

レシピID : 420739 公開日 : 07/08/24 更新日 : 07/11/16