シャキシャキ水菜の白和え
liqueur☆
作り方
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1
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豆腐をしっかり水切りします。
《しっかり水分が切れる 豆腐の水切り方法》ID:4232193を参照下さい。
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2
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水菜は水洗いして水気を切り、株元を除き、茎は1～2cmの短めに、葉の部分はそのまま、又は半分にカットします。
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3
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豆腐、調味料を入れ、豆腐を崩すようにしながら軽くかき混ぜます。
豆腐が崩れ、調味料が混じったら、切った水菜を加えます。
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コツ・ポイント
水菜のビタミンCは熱に弱いとされているので、火は通さずに食べにくい茎は短く、彩の綺麗な葉の部分は長めにカットします。
このレシピの生い立ち
水菜はビタミンC、カルシウム、鉄分が豊富で健康や老化防止に効果的な野菜だと言われていますが、水菜のビタミンCは熱に弱いとされているので、生で食べられる白和えにしてみました。
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liqueur☆
