ポン酢 手作り
Description
優しい味のポン酢です
JUNCOの厨房
材料
醤油
50cc
酢
30cc
砂糖(お好みで)
適量
白だし
10倍に希釈して60cc
みりん
50cc
柚子やカボスなど
5〜10cc
作り方
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1
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醤油、酢、砂糖を鍋にかけ、沸騰する前に火を止める
酸っぱいのが苦手な人は酢の量を減らしてみてくださいね
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2
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白だしを水で10倍に薄めて火にかけ、沸騰する前に火を止める
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3
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1と2が冷めたら、みりんと柚子の絞り汁を入れて完成
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コツ・ポイント
柚子の絞り汁はきちんと濾す(種や果肉が入らないように)
白だしは水で薄めるので火にかけて殺菌(沸騰すると色が濁るので沸騰しないように)
白だしは水で薄めるので火にかけて殺菌(沸騰すると色が濁るので沸騰しないように)
このレシピの生い立ち
いろいろ調べて、いろいろなレシピのいいとこどりしました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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