おでんのこんにゃく下ごしらえ 隠し包丁

こんにゃくは、ふるふるしていて不安定なので手を切らないようにこんにゃくを支える方の手に気をつけてください。フォークを使ってもいいと思います。
斜めに優しく添えて軽く滑らせるように切れ目をいれていくと、深すぎず適度な隠し包丁に仕上がります。

こんにゃくの下ごしらえで、格子状に隠し包丁を入れているときに、白髪ネギ用のカッターって幅がちょうどいいんじゃない？と思い使ってみたところすごく便利でびっくり！！