湯豆腐 ダシが美味しい♡ 居酒屋風 簡単

湯豆腐 ダシが美味しい♡ 居酒屋風 簡単
話題のレシピ入り感謝!
岡山にある居酒屋「成田家」の名物メニューの一つ
その湯豆腐を再現したつもりのレシピです!(笑)

材料 (2人分)

一番だし(レシピID:3987621)
2カップ(400cc)
大匙2
小匙1
絹ごし豆腐
1丁
かつお節
適量
薬味
刻みネギ
お好みで
お好みで

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一番だしに、薄口醤油、みりんを入れて、一煮立ちさせる

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豆腐をスプーンですくいながら入れて、温めて下さい。
沸騰してから、2、3分ぐらいで出来上がりです

3

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お皿に盛り付けて、ダシもたっぷり入れて下さい

4

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かつお節をたっぷりかけて下さい

5

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お好みで、刻みネギ、七味をかけて、お召し上がり下さい

6

湯豆腐の人気検索で1位になりました(2017/03/08)
ありがとうございます!

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ひまママ★さん
すみません。誤ってコメントなしで、つくれぽアップしてしまいました。
お役に立てて喜んで頂けて嬉しいです!

コツ・ポイント

かつお節をたっぷりかけるのがポイント♡
ネギや七味唐辛子をかけて、アツアツを、お召し上がり下さい
今日、オリジナルは出汁が違うことが分かりました。
オリジナルに近づけるかどうか分かりませんが、別のレシピもアップします(2018/03/14)

このレシピの生い立ち

岡山にある居酒屋「成田家」の名物メニューの一つ
湯豆腐が美味しくて、その味が懐かしくて、私はいつもこのレシピで作ってます。再現したつもりですが、オリジナルをしばらく食べてないので、味は違うかもしれないですが、美味しいです♡
レシピID : 4220372 公開日 : 16/12/05 更新日 : 19/03/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

63 (48人)

19/03/14

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この日は納豆昆布入り♪胃が疲れた時もこれなら食べられます(^^)

食いしん坊あー

納豆昆布入り、美味しそう♡いいですね!いつも感謝です!

19/03/11

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めっちゃ美味しいです(^^)我が家の定番になりそうです!

ひまママ★

19/02/16

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ダシが美味しい!1人用で作りました。体があったまりました。

うりぼうにゃんこ

喜んで頂けて何よりです♡嬉しい♡つくれぽありがとうございます

19/02/12

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お出汁が美味しいです!簡単に一品作れて嬉しい(๑˃̵ᴗ˂̵)

ミルまめ

お役に立てて喜んで頂けてこちらこそ嬉しいです♡感謝です!

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Profile クック7MO4FR☆ 2018年03月14日 17:45
成田家のとある店の店主です!
成田家の湯豆腐のレシピが上がってるなんて嬉しいですねww
各店独立して30年以上経つ店なので、
名物の湯豆腐も出汁の取り方・味にもだいぶ地域やお客さん層で味のバラつきも出てきてるんですが、
成田家の湯豆腐の特徴としてベースは鶏がらスープなんです。
なかなかご家庭で白濁の鶏がらスープをとるのは難しいと思いますので、市販の鶏白湯スープなんか使うと、より成田家の味っぽくなるかもです。
いっちゃんレシピ♪ 2018年03月14日 19:00
お店の店主さんから直接コメントいただけるなんて、感激です。ありがとうございます。
湯豆腐の特徴まで教えてもらえて、感謝・感激です。ありがとうございます。
私が以前岡山に住んでる時に、成田家さんに行って、初めて湯豆腐を食べて、感動して、それから随分と通って、湯豆腐は必ず食べてました。
本当に美味しかったです。
最後に食べたのが、20年以上前で、その時の記憶だけで作ったので、全然違う出汁で違う味になっててすみません。
SNSで岡山に住んでいる友人が成田家さんの湯豆腐をアップしていたので、懐かしくて作りました。何か違うと思ったら、鶏白湯だったんですね。今度、アドバイス通りに作って、またアップしますね。
でも、本当はお店に行きたいんですけどね。ちょっと遠いので、いつか行ける時を楽しみにしておきます。
成田家さんの店主さんにコメント頂けて、本当に嬉しかったです!ありがとうございました。