車麩のピカタ
Description
一般的に肉や野菜で作るピカタを、車麩で作りました。
材料
(2人分)
作り方
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1
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車麩を水にくぐらせ、軽く水戻しします。
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2
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薄力粉がダマにならないよう卵を少しずつ加え、塩、胡椒、パセリを加えて混ぜ合わせます。
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3
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卵液を麩の両面にしっかり付けます。
電子レンジで約10秒加熱し、裏返し約て10秒、卵が固まらないように加熱します。
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4
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フライパンにオイルをひき、手順3の麩を返しながら両面きつね色になるまで焼きます。
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5
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両面がきつね色になり、サクサクとした表面になったら完成です。
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コツ・ポイント
車麩の両面に卵液がしっかり付くよう、何度もボウルの中でお麩を返しながら吸収させます。
車麩の内面まで卵液が染み込むように、電子レンジで両面各10秒ずつ、卵が固まらない程度に加熱します。
(加熱時間は使用の電子レンジによって加減して下さい。)
車麩の内面まで卵液が染み込むように、電子レンジで両面各10秒ずつ、卵が固まらない程度に加熱します。
(加熱時間は使用の電子レンジによって加減して下さい。)
このレシピの生い立ち
油と相性の良い車麩を使い、肉を使わなくても満足出来るボリュームがあってお手軽なおかずを作りました。