スーヴィードシェフでヨーグルト簡単増産

スーヴィードシェフでヨーグルト簡単増産

Description

牛乳パックのまま作れるので、簡単&衛生的!
ドリンクタイプを利用で器具の消毒も不要♪
これ以上簡単な方法はありません⁈

材料

牛乳
1リットル
ドリンクのヨーグルト(R-1)
1/2本

作り方

  1. 1

    ※牛乳とR-1を常温に戻しておきます(なるべくでいいです)
    ※スーヴィードシェフは40度にセット

  2. 2

    ※注意
    衛生上、牛乳とヨーグルトは未開封のものをご使用ください。

  3. 3

    写真

    牛乳パックにお砂糖、R-1を1/2ほど投入。しっかり口を閉じてシェイク!
    混ざってないと出来上がりにムラができます。

  4. 4

    写真

    水にそのままパックをつけるとヘロヘロになりそうなので適当なビニールに入れます。
    (お鍋はT社の圧力鍋6Lを利用)

  5. 5

    写真

    そのまま6〜8時間。
    発酵時間はお好みで調整してください。
    完成。

コツ・ポイント

低脂肪乳を時間設定短め(6時間)で作るとのむヨーグルトが完成しました。
ドリンクタイプでも牛乳の無脂肪固形分が多いほど、発酵時間が長いほどよく固まります。
発酵時間が長いと酸味は強めになります。
逆に時間が短いと酸味は弱めです。

このレシピの生い立ち

受験シーズン到来!インフルエンザ予防はご家族全員でヨーグルトを食べましょう(´-`)高価なR-1を恒温調理器スーヴィードシェフなら大量増殖できます。(T)
レシピID : 4240026 公開日 : 16/12/16 更新日 : 16/12/21

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