クリスマスに♪彩り野菜のポークロール
kyoko＊k
作り方
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1
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豚肩ロース薄切り肉肉使用しています。幅の広いものが巻きやすいです。インゲンは解凍しておく。
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2
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人参は皮を剥き細長く棒状に切りラップにくるんでレンジ500w１分〜柔らかくなるまでチンする。
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3
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パプリカも同じように棒状に切りラップにくるんでレンジ500w約１分〜柔らかくなるまでチンする。
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4
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3本作るので肉を3つに分け(4〜5枚づつ)片栗粉少々をふった肉を少し重なるように並べる。
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5
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人参、パプリカ、インゲンは3セットにわけておく。肉に塩、胡椒を軽くして1セットを肉の上に広げ並べる。
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6
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プロセスチーズをさらに野菜の上に並べる。
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7
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ふちからくるくる巻いていきつなぎ目、全体にも片栗粉をまぶし3本作る。フライパンに油をしき弱火で全体を焼いていく。
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8
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コロコロ転がしながら焦げ目がつくまで。
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9
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全体に焦げ目が付いてきたら酒1(分量外)をふりかけ蓋をして２分ほど蒸し焼きにする。
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10
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○のタレを合わせたものをまわしかけとろっとしてきたら完成。
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11
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なるべくつなぎ目を切らないよう5〜6等分して切る。トマトやカラフルなお野菜を飾り付けに。
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コツ・ポイント
にんじん、パプリカ、インゲン、プロセスチーズは肉の大きさ、幅等により多少分量かわるかもしれません多めに巻いても巻けると思います。
このレシピの生い立ち
クリスマスと言えばチキンロールですが、鶏肉が苦手な方でも食べられ、しかも豚薄切り肉は巻きやすいのでたくさんの彩り野菜を巻き、おもてなしにぴったりなロールを考えました。
kyoko＊k
