牡蠣の炊き込みご飯☆殻付き牡蠣使用!
作り方
-
-
1
-
殻付き牡蠣を、ざっと洗います。
塩水につけながらタワシで擦って、貝殻の表面のコケやら取ります(^^)
-
-
-
2
-
今回はまず酒蒸しにします(^^)
鍋に酒と水いれて、牡蠣を並べます。
平らな面が上に来るようにして鍋に蓋して火にかける!
-
-
-
3
-
沸騰して4分ぐらいしたら、牡蠣を取り出します。熱いので軍手で…
平らな面を上にして、隙間からナイフをいれます!
-
-
-
4
-
そのまま平らな面にそってナイフを動かして、貝柱を切ります!そしたら簡単に開きます。だしをこぼさないようにゆっくりと。
-
-
-
5
-
牡蠣の身とだしを、別の容器にうつして、全ての牡蠣を開きます(^^)
このまま牡蠣を食べてもめっちゃ美味しいです☆
-
-
-
6
-
炊飯器に洗ったお米、牡蠣のだし、醤油、水を入れます。通常炊く時の水分量に合わせてください(^^)最後に牡蠣をのっけます。
-
-
-
7
-
炊き上がったらネギやカイワレなど散らせば完成☆
炊く時醤油だけ足しましたが、牡蠣のだしがいい仕事しております(´ω`)
-
コツ・ポイント
今回は酒蒸ししたんですが、面倒だったり時間がない時は、牡蠣をラップで巻いて、レンジでチンでも良いです(^^)
4分ぐらいで美味しい蒸し牡蠣の完成☆
その時は、ご飯炊く時に酒も足したほうがいいかなっ(^^)
4分ぐらいで美味しい蒸し牡蠣の完成☆
その時は、ご飯炊く時に酒も足したほうがいいかなっ(^^)
このレシピの生い立ち
殻付きの牡蠣をいただいたので!