アプリコットのラム酒漬け
liqueur☆
作り方
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1
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ドライアプリコットを用意します。
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2
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熱湯をまわしかけて、砂糖やオイルコーティング落とします。
コーティングされていない場合は、手順2、手順3は飛ばします。
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3
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カビ等の原因になるので、キッチンペーパーで拭き取ったり、広げて干したりして、しっかりと手順2の水気を取り除きます。
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4
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消毒した保存瓶の6～7分目ぐらいまで手順3を入れます。
(お酒を吸うと嵩が増すので、瓶一杯には入れないようにします。)
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5
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アプリコットが、しっかり漬かるまでラム酒を注ぎ入れ、風通しの良い冷暗所で、1週間～10日ほど寝かせたら完成です。
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6
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1日に1回状態をチェックします。
お酒に漬かっていない部分があったら、継ぎ足し、漬かっていない部分が無いようにします。
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7
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今回使用したラム酒です。
バカルディ スペリオール(ホワイト)
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コツ・ポイント
1週間～数ヶ月以上、じっくりと馴染ませた方が美味しいと思います。
アプリコットとラム酒の量は、使用する瓶の大きさに合わせ、常にしっかりと漬かっているようにします。
お酒に漬かっていない部分があったりすると、カビ等の原因になります。
アプリコットとラム酒の量は、使用する瓶の大きさに合わせ、常にしっかりと漬かっているようにします。
お酒に漬かっていない部分があったりすると、カビ等の原因になります。
このレシピの生い立ち
ダークラム酒を使用すると、色味ともにダークラムが移り、ホワイトラムで漬けると、アプリコットの鮮やかな色が残せるので、今回はホワイトラム酒を使用してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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liqueur☆
