ケンタッキーフライドチキン 再現!

ケンタッキーフライドチキン 再現!
ケンタッキーの予約しようと思ったら締め切られていたので、作ってみました。スパイスは100均で入手可能なのを使いました。

材料 (3人〜4人)

鶏肉(骨つき三本)
1kg
豆乳(漬けと煮込む用)浸るくらい
500cc
小麦粉
2/3カップ
☆ジンジャーパウダー
小さじ1/2
☆パプリカ
小さじ1/2
☆ブラックペッパー
小さじ1/2
☆胡椒
小さじ1/2
小さじ1
☆塩
小さじ1

1

豆乳に浸して1時間〜一晩冷蔵庫へ

2

取り出して豆乳ごと15分ほど煮込む(分離するけどおかまいなしでOK!)

3

そのまま揚げるまで放置して冷ます

4

小麦粉に☆のスパイスを混ぜ合わせる

5

豆乳から肉を取り出してキッチンペーパーでザッと拭く

6

スパイス混ぜた小麦粉を満遍なく付ける

7

新しい豆乳をもう一度付ける

8

更にスパイス混ぜた小麦粉を付ける

9

180℃の油でカリカリになるまで揚げて出来上がり!一度煮てるのでカリカリになればOKです。

10

煮込んだ豆乳は、好きな野菜を入れて塩と胡椒で味を調節してスープにしても美味しいです!(脂が凄いのでオタマで脂取りながら)

11

おしまい

コツ・ポイント

下ごしらえで少しだけ塩をすり込んでおくとより味がシッカリすると思います。

このレシピの生い立ち

ネットで色々調べて、超簡易なレシピと本格的なレシピの間くらいで自分なりにアレンジしました。特に、スパイスは本格的なレシピのは揃えるだけでハードル高いので、スーパーで売ってるオールスパイスと100均で買えるものに限定して使いました
レシピID : 4255784 公開日 : 16/12/25 更新日 : 16/12/25

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