はちみつローストチキン
Description
クリスマスの時に作ると少しリッチな気分になるローストチキン！
２度焼きで中はふっくらとジューシー、外はカリッとこんがりに
２度焼きで中はふっくらとジューシー、外はカリッとこんがりに
気ままな釣りおじさん
材料
（３人分）
作り方
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1
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生姜、にんにくはすりおろしておく
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2
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☆の材料（醤油、日本酒、本みりん）を混ぜて１のすりおろした生姜、にんにくを入れる
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3
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２で作った液に骨付き鶏肉を３時間程漬け込む（漬け込んだ液はすてないでね）
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4
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スチームオーブンを水蒸気量１００％、温度を１４０℃にセットして約１０分間蒸し焼きにする
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5
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３で取り置いた漬け込み液に４で出た肉汁、はちみつを入れて少しなじむまで煮込む
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6
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スチームオーブンを水蒸気量４０％に下げて、温度を２３０℃に上げ、約５分間焼く
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7
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６の焼き時間内に５で作った液を刷毛で何回かにわけて塗りこむ
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8
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外側がカリッとこんがり焼けたら完成です
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コツ・ポイント
２度目の２３０℃の焼き時間は皮目がこんがりと焼けた段階で終わりにしましょう。長い時間焼くと、折角蒸し焼きにしたジューシーさが失なわれます。
また、照りを出すために２度目の焼き時間内で数回に分けてタレを塗りましょう
また、照りを出すために２度目の焼き時間内で数回に分けてタレを塗りましょう
このレシピの生い立ち
買うとお高いローストチキンを自分好みの味で安価に作りたいと思って作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
気ままな釣りおじさん
