燒麻糬｜台湾風ピーナッツ餅

ピーナッツ粉がない場合は、フードプロセッサーでピーナッツ粉をつくる。できるだけ予め細かくなっているものを用意した方が◯。

ピーナッツ粉に黒いりごま、黒すりごま、砂糖を入れよく混ぜる。砕いて作ったピーナッツ粉はダマになりやすいので適宜潰す。

丸餅を茹でる。沸騰した多めのお湯で4-5分茹で、その後火を止めて2-3分待つ。

茹で上がった餅を崩さないように気をつけながら皿に移す。上からさらに、良心の呵責ギリギリまでピーナッツ粉をかけて完成。