手羽先甘辛揚げ！世界の山ちゃん風
Description
名古屋名物世界の山ちゃん風手羽先！甘辛くてスパイシーな仕上がり！二つに折って、折った方からかぶりつけば、綺麗に食べれます
goemon1210
材料
（二人分）
６本
1/3カップ
★オールスパイス
小さじ1/2
★塩
小さじ1/2
★胡椒
適量(多め)
◼醤油
大さじ2
◼砂糖
小さじ1
◼みりん
大さじ1
１カケ
◼酒
大さじ1
適量
胡椒
適量(多め)
作り方
-
-
1
-
★を全て混ぜておきます。
-
-
-
2
-
手羽先に
★を絡めて余分な粉は払い落とします。
-
-
-
3
-
１５０度～１６０度でじっくり揚げて行きましょう。
狐色になってきたらい180度でカラット揚げて取り出します。
-
-
-
4
-
隣のコンロで◼をひと煮たちさせます。
-
-
-
5
-
火を止めた◼に揚げた手羽先を絡めます。はけ等で塗ってもよいですが、面倒なのでそのままフライパンの中で。
-
-
-
6
-
白ゴマと胡椒をかけて完成！
-
コツ・ポイント
オールスパイスはあった方が美味しいです。無くても出来ます。最後の胡椒は気持ち多目の方が、世界の山ちゃん風です。
油の温度は１５０度でじっくり揚げて、最後に１８０度にすると、中がふわふわに仕上がります。
油の温度は１５０度でじっくり揚げて、最後に１８０度にすると、中がふわふわに仕上がります。
このレシピの生い立ち
世界の山ちゃんを家庭でも簡単に食べたいと思い、作りました。
goemon1210
