きらきら☆いくらの醤油漬け♪
mayu416
作り方
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1
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お湯を沸かし、手を入れられる位の温度に調節、ボールに入れて生すじこをほぐし始めます。薄皮から優しくいくらを取り外す感じ。最初はちょっと熱いかな位で始めて下さい。
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2
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薄皮からいくらをほぐし終わったら、流水で優しく洗います。
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3
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２を２，３回繰り返し、汚れなどを取ります。ざるにあげ水を切ります
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4
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保存容器に移し、調味料を加えます。
半日漬けたくらいで味見し、薄いようならお醤油を足しても・・。
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コツ・ポイント
１の段階で、熱めのお湯でほぐすことによって、いくらが煮える事はありません＾＾；
熱い方がほぐれやすいです。でも火傷には気をつけて～！
すぐに湯も冷めるので、まずは適温で♪
冷凍も出来ます。
自然解凍で♪
熱い方がほぐれやすいです。でも火傷には気をつけて～！
すぐに湯も冷めるので、まずは適温で♪
冷凍も出来ます。
自然解凍で♪
このレシピの生い立ち
田舎で、秋は「はらこ飯」を炊きます。
その為に、スーパーでは、生筋子と秋鮭がセットで売ってる程です。
簡単に出来るので、醤油漬けを買うより安くて沢山食べられます。
その為に、スーパーでは、生筋子と秋鮭がセットで売ってる程です。
簡単に出来るので、醤油漬けを買うより安くて沢山食べられます。
mayu416
