牛蒡と金時人参のちりめん山椒煮
Description
実山椒の痺れる舌触りがクセになる一品です。甘辛い味付けと良い相性。
うまいあれ
材料
（2人分）
作り方
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1
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適当な大きさにカットした金時人参と牛蒡を胡麻油と塩で炒める。
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2
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牛蒡の香りが立ってきたら、出汁と調味料を加えて煮る。
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3
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沸騰したら、ふたをして8分程煮る。
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4
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最後にちりめん実山椒を加えて一煮立ちさせる。
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5
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器に盛り、粗挽き山椒をかけて完成。
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コツ・ポイント
牛蒡と人参は食感を残す程度に火を入れるのがポイントです。ちりめん実山椒はすでに煮てあるものなので、最後に加えると風味が生きます。
このレシピの生い立ち
スーパーで売っていた有機栽培の金時人参が美味しそうだったので。
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うまいあれ
