鴨肉のロースト
Description
シンプルに塩のみで。お肉は鴨で無くても、
牛、豚、鶏モモなどに変えてＯＫ☆
お正月、パーティー、普段のおかずの一品に☆
牛、豚、鶏モモなどに変えてＯＫ☆
お正月、パーティー、普段のおかずの一品に☆
ゆき姉1209
材料
（鴨ロース1本分）
鴨ロース塊肉
200g
塩
適量
作り方
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1
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皮目と赤身目にフォークで
ランダムに刺す。
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2
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塩を全体に振り込んで、
10分少し置いておく。
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3
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出た水分を拭き取り、
皮目を下にし、表面に、
焼き色を着ける程度に焼く。
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4
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フライパンに出る油は、
捨てないで下さいね。
ソースに使います。
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5
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アルミホイルを敷き、
皮目を上にして置く。
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6
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写真の様に包んだら、
180℃のオーブンで
10分焼く。オーブンが
無い場合、トースターや、
魚焼きグリルでもＯＫ。
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7
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取りだして、火が
通っているか確認し、
通っていなければ再度、
加熱。火が通っていれば
再び包み冷ます。
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8
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ホイルに出た肉汁は、
捨てないで下さいね。
食べる前に皮目をパリッと
させるためにフライパンで
焼いて完成。
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9
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お好みの厚さに切って、
盛り付けて下さいね☆
フライパンに残った油と、
ホイルに残った肉汁を
混ぜ、ソースとしてどうぞ。
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コツ・ポイント
・鴨から脂が出るので、焼き油は不必要！
・食べる前に皮目をパリッと仕上げるのが
ポイント！
・ホイルで包む時、肉汁が流れない様に、
注意してしっかり包んで下さい。
・食べる前に皮目をパリッと仕上げるのが
ポイント！
・ホイルで包む時、肉汁が流れない様に、
注意してしっかり包んで下さい。
このレシピの生い立ち
鴨ロースが1キロ当たったので、
お正月用に焼きました。
お正月用に焼きました。
ゆき姉1209
