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魚介ベースの簡単ピリ辛みそラーメン

魚介ベースの簡単ピリ辛みそラーメンの画像

Description

中華スープや鶏ガラスープの素が苦手なあなたにオススメ！！
魚介だしがきいたピリっとまろやかな味噌ラーメンです！

材料 （一人前）

麺(生でもインスタントでもOK)
1袋
ゴマ油
適量
にんにくチューブ
1cm強
しょうがチューブ
1cm強
豆板醤
小さじ1
白だし
大さじ2
料理酒(あれば)
大さじ1
ほんだし
3つまみ
砂糖
小さじ2と1/2
味噌
小さじ2
お湯(水でもOK)
400ml
塩コショウ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ナベにゴマ油を入れて熱します。
    温まったらにんにく、しょうが、豆板醤を入れて軽く炒め、香りを出します。(弱めの中火)

  2. 2

    写真

    香りが出てきたら麺以外の材料を上から順に入れ、よく混ぜて味噌を溶かします。(中火～)

  3. 3

    写真

    沸騰したら塩コショウで味を整え、麺を入れて茹でます。(中火)(別のナベにお湯を沸かして茹でてもいいですよ！)

  4. 4

    写真

    麺に火が通ったらお皿に盛りつけて完成です！

コツ・ポイント

野菜や具はお好みで！！(野菜は麺と同じタイミングで入れると程よく火が通りますよ)
ゴマをちらしたり、ラー油を数滴かけたりするのもいいかもです！
辛いのが好きな人は豆板醤を多めに入れてください！

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に鍋のシメ用に買った生麺が余っていたので。
肉があまり好きではないので、魚介だしで作りました。
スーパーのカット野菜と、年越しそばの天ぷら用のエビを1尾拝借して添えちゃいました。。
レシピID : 4268109 公開日 : 17/01/07 更新日 : 17/11/13

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魚介ベースの簡単ピリ辛みそラーメン
by ゆーかり★