ばあちゃんのお雑煮
作り方
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1
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朝8時、ぶりの切り身の両面に塩を振って冷蔵庫で休ませる。
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2
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水で軽く塩を流して、クッキングペーパーでさっと水気を取る。
そのあと、一人前のサイズにぶつ切りする。
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3
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スルメを拭く。
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4
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いりこ10匹、かつおだし1袋、ぶりの切り身、拭いたスルメを入れてら出汁を取る。
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5
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ほうれん草の茎と葉を交互にして、ラップで軽く包んでレンジでチンする。
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6
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みそを、味噌汁より少し多めに入れる。
そのあと、いりこを取り出す。
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7
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出汁に豆腐を入れてあたためる。お椀に餅を入れて、豆腐、ぶり、かまぼこ、ほうれん草、かつおを盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
1、ぶりの下ごしらえ!
2、お餅を茹でるときは、煮えた湯に入れて、かき混ぜないで自然に起き上がるまで待つこと。一回くらいは裏返してもいいけどね!
2、お餅を茹でるときは、煮えた湯に入れて、かき混ぜないで自然に起き上がるまで待つこと。一回くらいは裏返してもいいけどね!
このレシピの生い立ち
ばあちゃんの毎年変わらない味