ライスペーパーの揚げたおやつ ★ベトナム
あちゃキッチン
作り方
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1
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タレをつくります。★味噌、砂糖、コチュジャン、お湯を混ぜます。塩味が足りないようなら、塩を足して調節してください。
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2
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卵を溶きます。
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3
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青ネギは小口切り、ハムも小さく刻んでおきます。
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4
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ピーナッツは砕きます。袋に入れて、綿棒で叩くと簡単です。
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5
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ライスペーパーを湿らせ、すべての具材をのせます。溶き卵はカレー用スプーンに１杯くらい。コショウもふります。
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6
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三角形に包みます。四角でもOK。
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7
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こんがりとなるまで油で揚げたら完成！
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8
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お箸等は使わず、手でつまんで食べるとベトナムっぽいです！
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9
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＜余談＞
ベトナムではこのように、揚げおやつと、冷たいフローズンヨーグルト（赤い蓋の物）をセットで食べるのが定番でした。
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コツ・ポイント
ライスペーパーの包み方は三角でも四角でも良いです。そもそも、包まずにピザのように焼くスタイルもあります。具材も特に決まりは無いようで、店によって、形も具も、揚げか焼きか、も違います。
このレシピは私の好きな店のをイメージで再現したものです。
このレシピは私の好きな店のをイメージで再現したものです。
このレシピの生い立ち
暑い日の夜、みんなで屋台に行って、この揚げたおやつとヨーグルトを食べて、そして、油でギトギトの手のままバイクに乗って帰る、というのがとても楽しかったです。ヨーグルトは必ずセットというわけではないですが、ベトナム人の友人のオススメでした。
あちゃキッチン
