泡のあるシャンパンゼリー
作り方
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1
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はじめに大きいボウルに氷と水を入れておく。グラスは冷凍庫で冷やしておく。
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2
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小鍋にスパークリンググレープジュースと粉ゼラチンを入れて中火にかけて沸騰するまでよく混ぜる。
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3
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沸騰したら鍋から下ろし、スパークリングワインを加えてよく混ぜる。
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4
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氷水で冷やしながらトロリとするまでよく混ぜてから、ゼリーをグラスに注ぎます。このとき、泡部分用に大さじ2ほど鍋に残しておきます。
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5
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シャンパンの泡部分を作ります。鍋に残したゼリー液にコーヒーミルクを加えて泡だて器でホイップ。
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6
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グラスに注いだ後10分ほどしたらラズベリーを入れます。マドラーなどでグラス中心に押し込むようにするとキレイです。
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7
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ラズベリーを入れたら先ほど作った泡部分をスプーンで乗せて、冷凍庫で1時間くらい冷やして完成です。
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コツ・ポイント
アルコールが苦手な方は全量をジュースで作っても美味しいですよ。私はアメリカ住まいなのでコーヒーミルクではなくてハーフアンドハーフで泡を作ってます。
このレシピの生い立ち
お洒落な大人のパーティデザートを作りたかったので♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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