オリーブ夢豚のキウイ味噌漬け
うまいもん香川県
作り方
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1
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豚ロース肉の脂身側を手前に置き、切り込みを入れ、塩を振り15分ほど置く。
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2
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キウイフルーツの皮をむき、キウイフルーツを包丁でペースト状にする。
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3
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にんにくの皮をむき、すりおろす。
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4
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キウイフルーツとにんにくを白味噌、塩とともにボールで混ぜ合わせる。
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5
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豚肉の表面に出た水分をペーパータオルで拭き、前段で作った味噌に1日漬け込む。
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6
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160℃の予熱を入れたオーブンで15分程焼く。
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コツ・ポイント
キウイフルーツの酵素で豚肉を柔らかくなり、味噌漬けにより風味がよくなります。弁当に入れる場合は豚肉の脂の少ない部位をお使いください。
このレシピの生い立ち
香川県、さぬきうまいもんプロジェクト実行委員会主催の平成28年度「さぬきうまいもんレシピコンテスト」の”午後からも元気にがんばれる昼食部門”で入選した作品です。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うまいもん香川県
