豚ヒレ肉の ガッツリ味噌カツ
HuHuFumin
作り方
-
-
1
-
味噌カツにする ヒレ肉は やや斜めに下ろして 一枚を大き目にし 軽く塩、胡椒をします
-
-
-
2
-
しっかりと小麦粉をまぶし 卵、パン粉の順に衣をまとわせます
-
-
-
3
-
大き目にカットしているので 中火の170度で 7、8分揚げます
-
-
-
4
-
味噌カツのソースは 赤味噌、だし醤油、トンカツソース、砂糖、白胡麻を混ぜあわせ カツにかけて 出来上がりです
-
コツ・ポイント
味噌は 砂糖が効きにくく 甘みは好みがあるので 基本の調合はやって その後 ご家庭の好みに変えてみて下さい
また香辛料の胡椒や七味、柚子胡椒など ピリっと辛味を加えても美味しいです
また香辛料の胡椒や七味、柚子胡椒など ピリっと辛味を加えても美味しいです
このレシピの生い立ち
九州地方は 田楽や味噌煮込みなど 味噌をベースにした料理が多く こうした甘味噌をソースに仕立てた食べ方も よくやります
HuHuFumin
