冷凍の松葉かにを茹でました。
はーとねこ
作り方
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1
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冷凍のかには流水でさっと溶かす。
中華鍋に塩を入れて、軽く沸騰させ、かにを入れて10分くらい茹でる。
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2
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茹で上がったらすぐに薄い塩水に入れて早く冷やす。
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3
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身を取り出して冷蔵保存。
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コツ・ポイント
冷凍のかには、流水解凍でさっと溶かします。
【注意！】ゆっくりと自然解凍はしないこと。
かにの体液には銅が入っているので、空気に触れると黒くなります。
※中華鍋を使ったのは、それが家で1番大きな鍋だったからです。
【注意！】ゆっくりと自然解凍はしないこと。
かにの体液には銅が入っているので、空気に触れると黒くなります。
※中華鍋を使ったのは、それが家で1番大きな鍋だったからです。
このレシピの生い立ち
冷凍のかにを使いやすいように茹でて身を取り出したくて。
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はーとねこ
