お餅で大福
とまとま丸
作り方
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1
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深めの丼に餅と被る位の水を入れ、レンチン1~2分。
餅が軟らかくなるまでレンチンし、よく混ぜる。
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2
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柚子の種を取り除き、1の餅に加える。
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3
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餅と柚子をよく混ぜる。
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4
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箸ですくうと流れるくらいにドロドロにする。
硬い時は湯を足す。
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5
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ラップを4枚広げ、片栗粉を敷き、4の柚子餅を4等分ずつ丸く広げる。
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6
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焼き芋をレンチンして皮を剥き、4等分する。
筋や硬い所は取る。
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7
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柚子餅の上に焼き芋を乗せ、黒豆を3つずつ乗せる。
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8
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ラップごと芋を包み込むように絞る。
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9
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同様にして、4つ作る。
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10
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大福を皿に盛る。
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11
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焼き芋の替わりに、栗かぼちゃでも良い。
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12
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黒豆は後から乗せても良い。
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コツ・ポイント
柚子シロップ煮でも、甘煮でも、マーマレードでも金柑でも良いです。
芋はきんとんを入れてもいいです。
片栗粉を敷かないと、くっ付いて大変なことになります。
芋はきんとんを入れてもいいです。
片栗粉を敷かないと、くっ付いて大変なことになります。
このレシピの生い立ち
お正月の余り物でお菓子を作ってみました。
柚子の甘味でほんのり甘く大好評でした。
水で伸ばすと、いつまでも軟らかくて美味しいです。
柚子の甘味でほんのり甘く大好評でした。
水で伸ばすと、いつまでも軟らかくて美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
とまとま丸
