豚ロース肉でパンチェッタ
★くりん★
作り方
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1
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豚ロースにくのかたまりに塩をすりこむ
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2
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ラップにつつんで一晩おく
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3
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肉から出た水分を軽くふきハーブ、塩コショウをまぶす
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4
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防水シートで包んで10日～2週間ほどおく
防水シートがなければキッチンペーパーで包んで毎日取り替えて下さい
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5
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防水シートも何度か新しい物と取り替えてね
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6
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こちらは、ヒレ肉で作った物
生ハムみたい
生では食べないでね(笑)
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コツ・ポイント
ハーブは庭に生えていたローズマリーとタイムを使いましたが、お好きなものを使って下さいね
もちろんハーブ無しで塩コショウだけでもOKです。
もちろんハーブ無しで塩コショウだけでもOKです。
このレシピの生い立ち
ベーコンやパンチェッタが大好きですが、市販のベーコンは添加物が多いし値段も高い!
自分で作れば安くて美味しい、安心です(^ー^)
パンチェッタは生のお肉なので必ず火を通して食べてね♪
自分で作れば安くて美味しい、安心です(^ー^)
パンチェッタは生のお肉なので必ず火を通して食べてね♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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★くりん★
