ティラミス風レアチーズケーキ
スグリの実
作り方
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1
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☆のゼラチンに水いれてふやかす。使う前に、電子レンジで15秒位温めて、溶かしておく。
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2
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生クリームをもったりし始めるくらいまで泡立てる。
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3
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生クリームに★の材料を入れて、しっかりと混ぜる。
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4
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クリームチーズをハンドミキサーで練る。その後で、☆の材料を、砂糖→ヨーグルト→ゼラチンの順に加えその都度よく混ぜる。
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5
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★と☆を合わせて、よく混ぜる。混ぜ終わったら、ゴムべらを使いながら濾し器で生地を濾す。
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6
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コーヒーにお湯をいれ、コーヒー液を作る。ココアスポンジケーキを切り、2枚にする。
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7
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スポンジケーキにコーヒー液をぬり、その上からココアパウダーをかける。
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8
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型にスポンジケーキ→レアチーズケーキ→スポンジケーキ→レアチーズケーキの順になるように入れる。
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9
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冷蔵庫で3時間ほど冷やす。冷え固まってから、表面にココアパウダーをかける。
型から外して完成。
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コツ・ポイント
生クリームにレモン汁を加えると、すぐに固まり始めるので分離しないように注意して下さい。カッテージチーズのような見た目になることがありますが問題ありません。
甘めに作っています。砂糖はお好みで調整して下さい。
甘めに作っています。砂糖はお好みで調整して下さい。
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキもティラミスも食べたくて作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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スグリの実
