ワンタンスープ用の豚挽肉ヒラヒラワンタン
Description
スープ向けの自作ワンタン。オーソドックスに豚挽肉をベースに。包む量は少なめ、包み方はヒラヒラ泳いでちゅるんと口触りよく。
ＰＯＮ’Ｓｔａｂｌｅ
材料
（４−５食分）
作り方
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1
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ボウルに挽肉。玉ねぎ微塵切りは、細かく。ＦＰ使用でも更に包丁で均等に細かく刻む。ボウルに加える。
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2
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ほかの材料調味料をすべて合わせ、手で掴んだり捏ねる様によく混ぜる。粘り気が出て全体によく馴染むまで。
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3
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しっかり閉じれるように皮の四方に指で水をつける。小指の先、１関節まで分程度の少な目を小スプーンで中心に縦長に置く。
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4
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包み方は色々ですが、私はべにおさんさんの包み方を気に入りました。きれいにヒラヒラ。空気が入らない様、しっかり口も閉じる。
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5
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いっぺんに使わない場合、板状に並べラップに包んで余ったプラトレイに載せチャック袋に入れて冷凍庫へ。
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6
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ワンタンスープレシピ用にＵＰしました。レシピID：4268240
11/20追記：皮に粉気がある為スープとは別茹でして。
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7
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17/11/20
検索ＴＯＰ１０入り感謝m(_ _)m
追記：具が多すぎると火通りに時間がかかり皮が茹で過ぎになります
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コツ・ポイント
足りなくなるよりは、挽肉を～８０ｇとかの多めでスタートしても良いです。余ったら平たく纏めフライパンで焼いて小判型つくね焼きみたいにします。
このレシピの生い立ち
ワンタンスープにはやっぱり自作のワンタンを使いたいですね。
ＰＯＮ’Ｓｔａｂｌｅ
